To visit this website, you have to be 18 years of age or older.

Brewing is our thing, beer is our water!

Beer brewing

Yeast converts the sugars in the wort into alcohol and carbon dioxide. This carbon dioxide is also an important flavor contributor in the final beer. Often, after fermentation, we add a certain amount of carbon dioxide to the beer to achieve the exact desired level. One beer may have more carbonation than another, and this also contributes to the beer's taste.

06. Carbonation

Hops provide bitterness and aroma to beer. In addition to the noble hop varieties, there are now a vast number of varieties, each with their own aroma, flavor, and bitterness. So, it's wonderful for creating beautiful beers!

03. Hops

Malt is produced in the malt house. When barley or other grains are moistened, they begin to sprout. The enzymes in the germ convert the starch into sugar. Before this process is complete, it is halted by heating it. For light beers, the malt is only heated enough to dry it. For dark beers, malt that has been heated to a high temperature during drying is used. The sugars already present darken under the influence of amino acids and temperature. Coffee, chocolate, dried fruit are all flavors that can be achieved in the malt and the final beer with this process.

02. Malt

Occasionally, but really only occasionally, we also add spices to our beer. Actually, it's only in the case of De Heemraad, our wheat beer. Because that's where it belongs. Coriander and dried orange peel. If you don't put those in, it becomes more like a weizen. That's German. But still tasty.

05. Spices

What can you find in your glass?

Ingredients of beer

Every beer consists largely of water. Our beers are no exception to this. We use fresh tap water from Almkerk.

01. Water

Yeast converts the sugar from the malt into alcohol and carbon dioxide. So, it's pretty important stuff. In addition, yeast contributes various flavors and aromas. Depending on the temperature during fermentation, it imparts (amongst others) spiciness or fruity aromas.

04. Yeast

We brew beers we love to drink ourselves!

Making beer is perhaps most similar to cooking. Knowledge of ingredients and the process are both important. When you then combine everything according to a recipe and follow the right steps, you have beer. Or food. Whether it's delicious, you only find out afterward. And that's what we're primarily focused on at the very beginning of the process. The choice of malts, hops, and yeast largely determines what the resulting beer will be. Searching for combinations, tasting a lot, and making adjustments ensure that we create the tastiest beers and continue to develop them.

What types of beer do we make and why?

Name

Send

Subject

Please don't use this form to make a reservation. We kindly ask you to use the 'Reserve table' button at the top of the page for that.

Contact form

Open our menu

Come and have a bite in our cozy brewpub!

Our menu

Open on Thursdays from 16:00 and on Friday and Saturday from 12:00. We close at 23:00 on all our opening days.

Drink our beer in our brewpub De Magistraat

Reserve a spot

With attention to the raw materials (animal and land), we choose our products. Everything is prepared with care. As much as possible is done in-house by our chef, whether it's on the smoker or in the kitchen. Everything receives the attention it needs, and of course, it arrives on your plate absolutely fresh. If you have any special dietary requirements, please let us know in advance so that we can take them into account.

Unique quality and extraordinary taste

Dikke Prins is onze west-coast style IPA. Lekker bitter, maar zeker niet te. Een bier waarmee veel liefhebbers de eerste stap naar IPA's maakten. Maar het ook nog steeds drinken, omdat hij zo lekker fris en doordrinkbaar is! De 5,4% alcohol helpt daar zeker bij.

Dikke Prins

Witter dan wit. Dat is De Heemraad. Gebrouwen met gerste-, tarwe- en havermout waardoor dit bier zijn witte, lichttroebele kleur krijgt. Koriander en sinaasappelschil geven hem een frisse kruidigheid.

Heemraad

Een blondje maar niet al te blond. Gemaakt met o.a. Cara mout waardoor ze iets kleurt en lekker moutig smaakt. Niet al teveel alcohol, zodat ze je niet direct de kop gek maakt.

Dochter van de Burgemeester

Ga maar even zitten. Dat is met de scheepstimmerman wel aan te raden namelijk! Maar liefst 8,8% alcohol maakt dit een hele stevige tripel. We maken hem zo stevig omdat een deel van de batch wordt gelagerd in eikenhouten portvaten. Als Scheepstimmerman gaat ie daarin en hij komt er maanden later als Tsar Peter weer uit.

Scheepstimmerman

De Rijksontvanger was net zoiets als nu de belastinginspecteur. Onze dienstmeid werkte in zijn huishouden. Toen ze een dochtertje kreeg, wist geen van de drie mannen in huis wie de vader was. Zij zelf ook niet. Het dochtertje was trouwens dol op fruit, net als jij. Dit fruitbier is lichtzoet, bevat geel fruit en heeft een zachte smaak en geur van hop. Doe er een scheut bruiswater bij om hem lichter te maken. Natuurlijk koud drinken!

Dienstmeid van de Rijksontvanger

De Waarsman. Gebrouwen met tarwe en gerstemout, water, hop en gist. En niets anders. Heerlijk zacht en verfrissend. Koud drinken natuurlijk!

Waarsman

De Pikjongen is, de naam zegt het al, een pikzwarte imperial stout. Gebrande en geroosterde mouten maken dit bier zo zwart als pek. En de geuren en smaken zijn van een heel bijzondere orde. Als laatste krijgt deze jongen, tijdens de koude lagering, nog meer smaak door infusie met gerookte jalapeños (Chipotles). Regelmatig stoppen we De Pikjongen in ex-spirit vaten, om daar na een periode van rust, met nog meer smaak uit te komen als onderdeel van The Cooper’s Dream series.

Pikjongen

De Vuurboeter is een stevige Engelse barleywine van 12,5%. Een volle body van de gebruikte mouten en een mooie bitterheid om daar evenwicht aan te bieden. In de afdronk mooie volle smaken en heerlijk warm van de alcohol. Een bier om puur van te genieten.

Vuurboeter

Een donker en doordrinkbaar bier. Dat is De Diefhenker ten voeten uit. Heerlijke aroma's van de mouten en gedroogd fruit worden gevolgd door een fijne, lichtzoete smaak. Volmondig, maar niet te zwaar.

Diefhenker

De questeerder, bij hem kon je in de middeleeuwen al je zonden afkopen. Lekker makkelijk, bijvoorbeeld nadat je een duivels bier had gedronken. Met het drinken van dít sterk blond bier hoef je je helemaal geen zorgen te maken. Tenminste, als je er niet al teveel van neemt. Dit bier is het eerste recept van de hand van onze brouwer en biersommelier Léon.

Questeerder

Superbox om kennis te maken met De Magistraat Kennismaken met De Magistraat was nog nooit zo makkelijk! We hebben een box voor je samengesteld met daarin al onze core-range bieren, een aantal specials en een selectie van de nu verkrijgbare barrel aged bieren uit onze Cooper's Dream serie. Voor deze box betaal je géén verzendkosten. Zusje van de Dienstmeid, alcoholarm fruitbierDiefhenker, DubbelDienstmeid van de Rijksontvanger, FruitbierDikke Prins, IPAWaarsman, WeizenHeemraad, WitbierDochter van de Burgemeester, BlondPikjongen, Imperial Stout, DBC BronsVuurboeter, BarleywineQuesteerder, sterk blond, DBC BronsScheepstimmerman, TripelPlaneetkramer #4, Vienna LagerTsar Peter — vintage 2022/3, Tripel BA rumTsar Peter — vintage 2023/4, Tripel BA highland whiskyKalefater 103, imperial stout BA bourbon double oak reservedKalefater 104, imperial stout BA highland whiskyVuurboetmeester 202, barleywine BA Rutte genever

Kennismaken met De Magistraat

Het Zusje van de Dienstmeid is onze alcoholarme versie van de Dienstmeid van de Rijksontvanger. Het is dus een fruitbier met geel fruit (ananas, mango, etc) en slechts 0,3% alcohol. Heerlijk fris, doordrinkbaar en je kunt gewoon met de auto naar huis!

Our core range