Faire brasser votre bière à plus grande échelle ?
Travaillez avec nous pour développer votre idée, recette ou projet et participez au brassage !Quelles sont les possibilités ?
Brassage à façon à partir de 1000 litres
Dans notre brasserie, en plus de nos propres bières, nous brassons régulièrement pour des tiers. Il peut s'agir de recettes de marques sans installation propre, de bières maison pour des établissements horeca ou de bières spéciales pour des entreprises.Nous travaillons selon les principes suivants :
- Le volume minimum est de 10 hl (1000 litres), mais 15 hl est plus économique
- Nous fournissons un devis clair à l'avance avec les coûts et notre marge
- Nous sommes responsables du paiement des droits d'accise
- La bière peut être conditionnée en bouteilles longneck (33cl), BNR (30cl), 75cl et/ou en fûts
- Les bouteilles sont étiquetées avec votre propre design et mises en cartons
- Nous créons une nouvelle recette pour chaque bière et ne travaillons pas en marque blanche
- Livraison rapide, généralement sous 4 à 6 semaines
Le processus
Étape par étape vers votre bière1. Recette
Nous élaborons ensemble la recette de votre bière sur notre installation. Nous partons de votre recette si vous en avez une, ou d'une bière existante. Vous ne savez pas encore exactement ce que vous cherchez ? Aucun problème ! Léon dégustera avec vous pour déterminer ce qui correspond à votre marque ou occasion.2. Devis
Une fois la recette définie, vous recevez un devis incluant les coûts des ingrédients et des emballages, l'utilisation de l'installation et une marge claire. Après validation, nous demandons le paiement complet avant le jour de brassage. Des arrangements peuvent être discutés.3. Brassage et conditionnement
La bière est brassée puis conditionnée. Vous pouvez être présent et participer si vous le souhaitez. Envie de goûter en cours de route ? Passez nous voir ! Vous pourrez découvrir le goût de la bière en fermentation (conseil : mieux vaut souvent attendre un peu).4. Livraison et ajustement final
Après le conditionnement, nous organisons la livraison. Vous pouvez gérer le transport vous-même ou nous pouvons faire livrer la bière sur palettes à votre adresse. Ensuite, nous ajustons les éventuelles différences de volume selon les prix convenus. Cela peut entraîner un supplément ou un remboursement.
Questions fréquentes
Quelque chose n'est pas clair ?
Puis-je brasser seul sur votre installation ?
Non, vous brasserez toujours avec Léon. Même les brasseurs expérimentés ont parfois besoin de temps pour maîtriser une nouvelle installation. Pour des raisons de sécurité, tout se fait sous sa supervision. Vous pouvez bien sûr participer aux différentes étapes comme le concassage, le retrait des drêches, l'ajout du houblon et le nettoyage.Et si la bière ne correspond pas exactement à mes attentes ?
Le brassage est un travail de précision mais aussi influencé par la nature. De nombreux facteurs influencent le goût final. Avec de nouvelles recettes, le résultat n'est jamais totalement prévisible. La bière sera toujours très bonne, mais les ajustements se font souvent lors du second brassin. C'est toute la magie du brassage. Léon améliore constamment ses recettes, et nous pensons que vous voudrez faire de même après votre premier lot.Vous avez d'autres questions ? N'hésitez pas à nous contacter !